隨著2023年消費(fèi)提振的利好信號(hào)逐一釋放,上半年餐飲市場(chǎng)捷報(bào)頻傳,顯示出融融的暖意。然而歷經(jīng)三年的洗禮,復(fù)蘇的浪潮同樣帶來新的市場(chǎng)與消費(fèi)需求,讓餐飲市場(chǎng)希望與隱憂同在。
近年來,為了助力餐飲企業(yè)謀求突破,作為餐飲行業(yè)國(guó)家隊(duì),中糧餐飲洞察中國(guó)餐飲市場(chǎng)的痛點(diǎn)與難題,打造“掌門駕道”系列活動(dòng),為餐飲行業(yè)提供了一個(gè)專業(yè)的交流平臺(tái),賦能餐飲市場(chǎng)健康高質(zhì)發(fā)展。通過活動(dòng)傳遞出的行業(yè)信號(hào),更集中展現(xiàn)了中國(guó)餐飲新發(fā)展、餐飲消費(fèi)新趨勢(shì),為圍繞供求關(guān)系搭建健康餐飲新生態(tài)圈提供了重要作用。
餐飲行業(yè) 從野蠻生長(zhǎng)到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)
隨著餐飲消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)的高度細(xì)分,人們的消費(fèi)需求呈現(xiàn)出理性化、多元化的特征。餐飲市場(chǎng)從野蠻生長(zhǎng),進(jìn)入到精益求精的新時(shí)代。在這個(gè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的環(huán)境中,如何讓消費(fèi)端的食客得到滿足,以及如何實(shí)現(xiàn)餐飲供給端降本增效,是當(dāng)前每一個(gè)餐飲人共同的目標(biāo)。
中糧餐飲相信優(yōu)質(zhì)的后廚產(chǎn)品可以在工作中極大地釋放廚師的生產(chǎn)力和創(chuàng)造力,而產(chǎn)品的豐富品類則為餐廳采購降低繁重的選品時(shí)間成本。同時(shí)穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)與供應(yīng),將助力餐飲企業(yè)健康與風(fēng)味的雙重高質(zhì)輸出,滿足食客的口味體驗(yàn)。
因此,中糧餐飲聯(lián)手中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院,以實(shí)現(xiàn)國(guó)人健康訴求為使命,用科技硬實(shí)力積極致力于新產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新,以強(qiáng)大的研發(fā)機(jī)制,多年來陸續(xù)向市場(chǎng)推出“福掌柜”品牌為代表的餐飲食用油系列產(chǎn)品,其可謂專業(yè)餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)領(lǐng)者,充分滿足了不同餐飲企業(yè)對(duì)于食用油的專業(yè)化需求。在做強(qiáng)餐飲油的同時(shí),2020年底中糧餐飲正式進(jìn)軍調(diào)味品及洗化行業(yè)業(yè)務(wù)。三年來,餐廚產(chǎn)品線不斷豐富,涵蓋福掌柜醬油、料酒、食醋、白糖等調(diào)味品以及洗潔精等產(chǎn)品,極大地滿足餐飲企業(yè)一站式采購的需求,可謂以C端的品質(zhì),完成B端的服務(wù)。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)申靈杰曾在掌門駕道活動(dòng)中表示,調(diào)味品的味道與品質(zhì),后廚師傅最有發(fā)言權(quán),消費(fèi)者心里更有一桿秤,中糧餐飲大品牌和高品質(zhì)對(duì)餐飲企業(yè)質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益起到保駕護(hù)航的作用。
“碎片化”的餐飲行業(yè) 更需要一站式解決方案
中國(guó)的餐飲市場(chǎng)因?yàn)樨S富的菜系種類與烹飪方式,在經(jīng)營(yíng)管理和供應(yīng)鏈端呈現(xiàn)出非常“碎片化”的狀態(tài)。同時(shí)在餐飲行業(yè)連鎖化、品牌化的大勢(shì)所趨之下,除了選擇后廚產(chǎn)品需要更加標(biāo)準(zhǔn)化和高品質(zhì)保證,優(yōu)化供應(yīng)鏈也是急切的需求。
中糧餐飲作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商,擁有覆蓋全域的餐飲業(yè)務(wù)生態(tài)體系,具有卓越的生產(chǎn)加工能力,憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈和幾近嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)體系,能夠有效確保供應(yīng)鏈的安全與暢通,為行業(yè)市場(chǎng)提供高品質(zhì)、完善的后廚產(chǎn)品供應(yīng)。
除此之外,中糧餐飲還以優(yōu)勢(shì)資源為行業(yè)提供多元化的增值綜合服務(wù)。從餐飲文化上,助力中餐文化的淵源傳承與探索創(chuàng)新;從行業(yè)發(fā)展引領(lǐng)上,助力《品牌評(píng)價(jià)中餐菜系》、《品牌餐廳評(píng)價(jià)規(guī)范》兩項(xiàng)中餐品牌標(biāo)準(zhǔn)的起草與頒布,積極推動(dòng)餐飲行業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量建設(shè);從行業(yè)群體服務(wù)上,打造萬人廚師俱樂部,為業(yè)內(nèi)人士從菜系創(chuàng)意到產(chǎn)品指導(dǎo),提供靈感啟發(fā)與專業(yè)服務(wù)。
始終恪守國(guó)字號(hào)金招牌,秉持高標(biāo)嚴(yán)守的產(chǎn)品品質(zhì),做全行業(yè)“舌尖安全”的不懈守護(hù)者,是中糧餐飲矢志不渝的使命。未來,中糧餐飲將繼續(xù)承啟中華美食文化的發(fā)展,攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴,為餐飲企業(yè)提供安全、高品質(zhì)的餐廚產(chǎn)品和綜合供應(yīng)服務(wù),引領(lǐng)市場(chǎng)的進(jìn)化與成熟。
