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掌貝創(chuàng)始人宿凱:場景重構(gòu)推動餐飲行業(yè)的革命

發(fā)布日期:2015-08-04  中國POS機網(wǎng)
核心提示掌貝微POS創(chuàng)始人兼CEO,擁有十年創(chuàng)業(yè)商業(yè)管理經(jīng)驗和多次互聯(lián)網(wǎng)成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。中山大學(xué)軟件學(xué)院企業(yè)實戰(zhàn)講師,TechCrunch、新浪、
掌貝微POS創(chuàng)始人兼CEO,擁有十年創(chuàng)業(yè)商業(yè)管理經(jīng)驗和多次互聯(lián)網(wǎng)成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。中山大學(xué)軟件學(xué)院企業(yè)實戰(zhàn)講師,TechCrunch、新浪、搜狐科技頻道特邀嘉賓。其帶領(lǐng)團隊開發(fā)了全球第一款智能微POS——掌貝,目前已獲得國際頂級風(fēng)投的巨額融資。


  這兩年來,隨著市場競爭日趨激烈,O2O作為能夠降低成本、提高效率的新模式,受到越來越多餐飲從業(yè)者關(guān)注和重視。商戶開始嘗試借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和平臺,做線上線下導(dǎo)流,從團購到外賣補貼,不少餐飲商家都拿出真金白銀,嘗試進行O2O轉(zhuǎn)型。

  可是,O2O轉(zhuǎn)型,僅僅靠燒錢引流是不足以實現(xiàn)的。

  作為一種全新的商業(yè)模式,O2O的出現(xiàn)必然是對原有商業(yè)模式抽象后重構(gòu),才能打破原有模式的束縛,實現(xiàn)真正有價值的創(chuàng)新。以餐飲行業(yè)為例,若是將傳統(tǒng)餐飲商家與消費者之間產(chǎn)生的聯(lián)系抽象化,傳統(tǒng)餐飲消費則分別包括了以下三種場景:

  第一,支付場景:無論是消費者現(xiàn)金付款,還是刷卡付款,都是完成一個簡單的支付環(huán)節(jié),支付完成后,消費者與商戶之間的聯(lián)系并沒有得以延伸發(fā)展;

  第二,溝通場景:包括了咨詢、預(yù)訂的信息溝通和卡券營銷的商業(yè)誘惑溝通場景;

  第三,就餐場景:從排隊到點餐、用餐,這也是用戶體驗的核心環(huán)節(jié)。

  而O2O將這三種場景進行重構(gòu)的方式在于:借助移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),場景實現(xiàn)方式更為便捷高效;同時,O2O打通了不同場景之間的聯(lián)系,讓商家和消費者形成完整的線上線下交易閉環(huán)。

  于是我們可以看到,這三個傳統(tǒng)場景通過一個簡單的二維碼將消費者與商戶串聯(lián)起來,而在這個過程中,能融入于各個場景的互聯(lián)網(wǎng)終端——智能pos成為了核心的設(shè)備和入口,其對餐飲消費的主要場景均帶來改變和革新。

  首先,支付功能的延伸。智能POS具有的融合收款功能,在原有的支付功能上,增加了微信支付、支付寶支付以及百度錢包等功能。新型支付方式本身的快捷安全提升了用戶的體驗,并且,通過新的移動支付方式,商戶可以定位到消費者和消費記錄,以及引導(dǎo)消費者關(guān)注商家公眾號,為二次營銷和數(shù)據(jù)分析打下基礎(chǔ)。

  其次,營銷方式的延伸。對于餐飲商戶,卡券是非常重要的方式,包括會員卡和優(yōu)惠券,傳統(tǒng)溝通成本高而效率低下,通過實體卡、紙質(zhì)優(yōu)惠券派發(fā),平均實際核銷率只有約0.6%,而掌貝目前統(tǒng)計的電子卡券實際核銷率平均約在28%,整體效率提升是非常明顯的。

  再次,商戶與消費者溝通方式的改變。智能POS具備消息和訂單接收管理功能,幫助商戶提升信息處理效率,加上排隊和點餐功能,消費者體驗可以獲得顯著的提升。

  另外,除了單個場景功能延伸和效率提升,場景之間也被打通、連接。支付行為背后就是信息積累和沉淀,也是消費者營銷基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的來源;而以電子卡券、公眾號為代表的營銷方式,又為商戶和消費者提供更為高效的溝通方式。


  可以說,O2O為餐飲行業(yè)帶來的改變,從場景上看,是支付—溝通—營銷的打通,從經(jīng)營方式上看,則是線上線下經(jīng)營的打通。同時,數(shù)據(jù)的沉淀還帶來了經(jīng)營思路和模式的改變——利用信息化的技術(shù)手段完美地記錄客戶的消費行為,將用戶的一舉一動保存在商戶為其量身定做的消費畫像中,以此來推出的精準(zhǔn)營銷將是現(xiàn)代餐飲行業(yè)所需要的變革。

  因此,智能POS對場景的重構(gòu),帶來的不僅是運營效率的革命,也是生活方式的革命,餐飲O2O不僅是企業(yè)自身的改變,更是企業(yè)對經(jīng)營的認(rèn)知、思維、能力進行的一次大手術(shù)。(來源:齊魯晚報)
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